Chicken tikka er stykker af marineret kyllig sat på spyd og grillet over en glohed rist. Ikke at forveksle med chicken tikka masala, som er selvsamme stykker af kylling, der er vendt i en krydret, cremet sauce.
Kyllingen marinerer i en krydret yoghurt-marinade med løg, ingefær, chili og en masala af masser af krydderier. Det smager ret fantastisk med masser af frisk koriander, naanbrød og ris.
Du skal bruge:
- 2 kyllingebryster
- 1 dl yoghurt
- 1 fed hvidløg, revet
- 1/2 løg, revet
- 2 spsk revet ingefær
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt
- 2 spsk Garam Masala
-
- 2 spsk spidskommen, hele frø
- 1 spsk perberkorn
- 1 spsk kanel, stødt
- 1 spsk koriander, hele frø
- 1 tsk stødte kardemommefrø
- 5 nelliker
- 2 laurbærblade
Sådan gør du:
Start med at lave din garam masala: Rist krydderierne på manden til de dufter og blend til en pulveriseret masse.
Kom 2 spsk af masalaen i yoghurten og tilsæt revet løg, hvidløg, ingefær, salt og gurkemeje.
Skær kyllingen i store tern og vend dem i marinaden. Lad det hele stå natten over – har du ikke helt så meget tid, kan et par timer også gøre underværker.
Kom kødet på spid og grill dem over en glohed grill. Spis med det samme med friske jasminris, masser af frisk koriander og naanbrød.
